मूंग सेंवई कैसे बनाएं

मूंग बीन सेंवई उच्च गुणवत्ता वाली मूंग और उत्कृष्ट जल स्रोत, पर्याप्त रोशनी, पारंपरिक शिल्प कौशल विरासत और समकालीन उन्नत उपकरणों का उपयोग करके बनाई जाती है।

1. मूंग की फलियों को चुना जाता है, धोया जाता है और सर्दियों में 30 ~ 36 घंटे और गर्मियों में 15 घंटे तक पानी में भिगोया जाता है।

2. जमने के बाद इन्हें पत्थर की चक्की से पीस लें.कच्चे सोयाबीन का दूध, यदि स्टार्च अलग करने के रास्ते में बहुत अधिक झाग है, तो मूंग की फलियों के लिए तेल फुट की मात्रा को हटाने के लिए थोड़ी मात्रा में हरे तेल, वनस्पति तेल या हरे तेल के पैर का उपयोग बांस के साथ किया जा सकता है। पैरों की बूंदों को तेल में डुबोएं और हिलाएं।

3. कच्चे सोयाबीन के दूध को बैग फिल्टर में रखें, बैग फिल्टर उत्पादों को रस्सी की लंबी धुरी के केंद्र में रखें, रस्सी का एक छोर बांस के फ्रेम पर लटका हुआ है, लंबी धुरी का हाथ से पकड़ा हुआ सिरा है, ताकि बैग फिल्टर को हिलाएं, ताकि बैग फिल्टर से स्टार्च दूध निकल जाए।टैंक में डाला गया स्टार्च दूध धो लें, वर्षा के बाद, सतह पर तैरनेवाला डालें, फिर पानी डालें और हिलाएं।वर्षा धो लें.फिर स्टार्च को बैग फिल्टर से छान लें और छह डिग्री तक धूप में सुखा लें।

4. उपरोक्त अर्ध-शुष्क पाउडर को बारीक कूट लें, 1/15 भाग लें, पाउडर वाले पानी में दोगुना ठंडा पानी डालें, उबलते पानी वाले तांबे के चम्मच में पाउडर पानी डालें, ताकि चम्मच का आधा हिस्सा उबलते पानी में डूब जाए, हिलाते हुए एक पतला पेस्ट बन जाए , इस पतले पेस्ट को अर्ध-शुष्क पाउडर के 14/15 में डाला जाता है, पूरी तरह से चुटकी भर और।

5. इस अर्ध-तरल मिश्रण को तांबे या लोहे से बनी "खटखटाहट", "खटखटाहट" के निचले भाग में डालें और 15 सेमी, कैलिबर 17 सेमी, 20 सेमी ऊँचा बजाएँ, जिसके नीचे एक छोटा गोल छेद हो।एक हाथ से "खटखटाना" पकड़े हुए, एक हाथ से "खटखटाना" स्टार्च पेस्ट पर प्रहार करता है, स्टार्च छेद के नीचे से होकर फिलामेंट्स में और बाहर निकलता है।

6. उबलते पानी में फिलामेंट्स को जमने के लिए, बांस की छड़ियों की मदद से ठंडे पानी में कुछ क्षणों के लिए डुबाकर बाहर निकालें, और फिर धोने के भीतर तरल के स्पष्टीकरण पर स्टार्च वर्षा डालें, और फिर एक पर रखें बांस का खंभा सूखने के लिए.30-45 किलो सेंवई से 100 किलो मूंग तैयार की जा सकती है।