लोंगकौ वर्मीसेली, झाओयुआन निर्मित

झाओयुआन शहर लोंगकौ वर्मीसेली का जन्मस्थान और मुख्य उत्पादन क्षेत्र है, लोंगकौ वर्मीसेली की पारंपरिक हस्तनिर्मित उत्पादन तकनीक झाओयुआन के लोगों द्वारा आविष्कार की गई सांस्कृतिक विरासत है और विरासत में मिली है और 300 से अधिक वर्षों से इसका उपयोग किया जाता है।1860 में, झाओयुआन वर्मीसेली ने इस तकनीक के उत्पादन पर भरोसा करते हुए जहाज द्वारा परिवहन के लिए लोंगकौ द्वारा लोड किया जाने लगा, इसलिए इसे लोंगकौ वर्मीसेली के रूप में भी जाना जाता है और अब तक स्थानीय लोग वर्मीसेली का उत्पादन करने के लिए मटर और मूंग का उपयोग करना पसंद करते हैं।अब तक स्थानीय लोग मटर और मूंग से बनी सेवइयां पसंद करते हैं।

"मानक आवश्यकताओं के अनुसार, केवल स्थानीय जल संसाधनों और माइक्रोबियल पर्यावरण और एसिड लुगदी विधि का उपयोग करके कच्चे माल के रूप में मटर और मूंग के साथ उत्पादित सेंवई को लोंगकौ सेंवई कहा जा सकता है।"कई लोगों के लिए, मटर हरे रंग के होते हैं, लेकिन वास्तव में वे पीले और सफेद रंग में आते हैं।एक छोटा पीला मटर, इसे कैसे संसाधित किया जाता है और क्रिस्टल स्पष्ट सेंवई में तैयार किया जाता है?

सेंवई सभी आठ प्रमुख व्यंजनों में पाई जा सकती है, और रसोइये इसे विशेष रूप से पसंद करते हैं क्योंकि यह एक सरल सामग्री है जो इसके साथ जोड़ी जाने वाली सामग्री के स्वाद को आसानी से अवशोषित कर सकती है।पारंपरिक तकनीक में, सेवई के उत्पादन को सेवई को धकेलने, लीक करने और धूप में सुखाने की तीन हाथ से संचालित प्रक्रियाओं में विभाजित किया गया है, जिसमें एक दर्जन कड़ाई से मानकीकृत प्रक्रियाएं शामिल हैं जैसे कि बीन्स को ब्लांच करना, पीसना, छानना, सेवई लाना, पीटना, सेवई को गाढ़ा करना, लीक करना, सेवई का प्रबंधन करना और सेवई को धूप में सुखाना आदि, और यह सब छूने, महसूस करने और अन्य संवेदी अनुभवों पर आधारित है।उन्नत मशीनीकरण, कारखाने और मानकीकृत उत्पादन का उपयोग करके LUXIN भोजन, कच्चे माल से लेकर निगरानी की पूरी प्रक्रिया के उत्पादन तक, उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए, उपज में भी काफी सुधार होता है।

"हालांकि ऐसा कहा जाता है कि कुछ आधुनिक उपकरणों का उपयोग किया जाता है, लेकिन हमने मूल प्रक्रिया को नहीं छोड़ा, लेकिन केवल मौजूदा उपकरणों और पता लगाने के साधनों के साथ, जिसमें मानकीकरण, हमारे प्रशंसकों का उत्पादन करने के लिए एक नियंत्रण विधि का डिजिटलीकरण शामिल है, ताकि हम परिवर्तन के पारंपरिक सामग्री और सांस्कृतिक उत्पादों के लिए कार्यशाला, कारखाने का पुन: निर्माण और परिवर्तन का औद्योगीकरण।सेंवई की उत्पादन प्रक्रिया में स्टार्च के उपयोग की दर में सुधार करने के लिए मशीनरी और अन्य आधुनिक उपकरणों पर भरोसा करना, आधुनिक उत्पादन प्रक्रियाओं और परीक्षण विधियों, उत्पादन की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए अधिक सहज, लेकिन तैयार उत्पादों के कारखाने छोड़ने के समय को भी बहुत कम कर देता है। .चीन में लोंगकौ सेंवई के सबसे बड़े उत्पादन आधार के रूप में झाओयुआन, सालाना 200,000 टन से अधिक लोंगकौ सेंवई का उत्पादन करता है, जो चीन और दुनिया के 50 से अधिक देशों और क्षेत्रों में अच्छी तरह से बिकता है।